الأنواع الكيميائية
1. Notion d’espèce chimique :
1.1. espèce chimique – définition :
- Un ensemble d’entités moléculaires, ioniques ou atomiques identiques.
- Une espèce chimique est caractérisée par son aspect (état physique, couleur), par son nom, sa formule chimique et par des grandeurs physiques (solubilité, masse volumique, densité...)
- Une substance constituée d’une seule espèce chimique est un corps pur.
1.2. identifier les caractéristiques des espèces chimiques dans le (orange ) en utilisant les cinq sens
N.B: Les espèces chimiques peuvent être dangereuses. On ne peut pas tout goûter. 
sens
L’oüe L’odorat
Le goùt
Le toucher
La vue
couleur
+
odeur
+
La présence d'eau +
+
+
La présence de gaz +
Son goût sucré +
Son goût acide +
Remarque : Cinq sens ne détecter pas tous les espèces chimiques dans l’orange
Les sens suffisent pas, pour approfondir la connaissance du produit, orange, il faut réaliser des tests (analyses chimiques)
1.3. Vérification de la présence de certaines espèces chimiques dans l’orange à l'aide d'un simple test :
Les tests chimiques permettant de confirmer la présence ou l’absence d’espèces chimiques
Test au sulfate de cuivre anhydre.
But de test
Caractéristique de
sulfate de cuivre (poudre)
Manipulation
Conclusion
détecter l’eau.
- absenced’eau poudre blanche
- présence d’eau la poudre blanche est bleuit
la poudre blanche bleuit
l’orange contient d’eau
Test à la liqueur de Fehling
But de test
Caractéristique de
liqueur de Fehling
Manipulation
Conclusion
détecter sucres (comme le glucose).
- absence de sucre liqueur
est bleu
- présence de sucre liqueur est rouge brique+chufage
précipité rouge brique
l’orange contient sucre
Test pH
But de test
Caractéristique
Manipulation
Conclusion
détecter acide ou base
- 0<pH<7 milieu acide
- pH=7 milieu neutre
- 7<pH<14 milieu base
pH<7
l’orange contient acide
2. Classement des espèces chimiques :
2.1. Espèces chimiques organiques et inorganiques:
- On appelle espèces chimiques organiques, les espèces dont la combustion conduit à la formation de dioxyde de carbone et d’eau.
- Les autres espèces sont des espèces chimiques inorganiques.
- Exemples : espèces chimiques organiques : l’alcool, le butane, , le méthane, le glucose,
espèces chimiques inorganiques : le fer, le cuivre, le chlorure de sodium…
2.2- Les espèces chimiques naturelles et synthétiques :
- Les espèces chimiques naturelles sont celles qui existent dans la nature.
- Les espèces chimiques synthétiques sont préparées par l’Homme à l’aide de transformations chimiques.
- Exemples : espèces chimiques naturelles : sel , sucre
espèces chimiques synthétiques : aspirine
Remarque : Un produit naturel et un produit de synthèse peuvent être chimiquement identiques.